Šodien veikalā nopirku malto gaļu, bet uzreiz pamanīju, ka ar to kaut kas nav kārtībā. 😲 Man arī bija mājās gatavota maltā gaļa, ko pagatavoju pati 😢. Salīdzinājumam, veikalā pirktā gaļa ir labajā pusē, bet mana mājās gatavotā – kreisajā 🤔. Vai arī jūs pamanījāt atšķirību?
Par laimi, es ātri sapratu, kāda ir problēma, un vienkārši izmetu veikalā nopirkušo gaļu 😲. Dalos ar šo informāciju, lai jūs varētu būt uzmanīgāki 😥.
No pirmā acu uzmetiena atšķirība starp veikalā pirktu liellopu gaļu un svaigu lauku gaļu ir redzama ar neapbruņotu aci. Taču aiz šī izskata slēpjas daudz kas vairāk.
Ir svarīgi precīzi saprast, ko mēs liekam uz sava šķīvja un kāpēc šī izvēle ir svarīga.
Krāsa pati par sevi runā
. Pievērsiet uzmanību gaļas nokrāsai. Veikalā nopērkamā liellopu gaļa parasti ir gaiši rozā vai gaiši sarkana.
Tas ir saistīts ar ķīmiskām vielām — ražotāji pievieno konservantus, piemēram, propilgallātu, lai ilgāk saglabātu “svaigumu”. Šīs vielas palēnina oksidēšanos, novēršot gaļas tumšošanos plauktā, taču tās var arī samazināt tās dabisko kvalitāti.
Savukārt svaigai gaļai no lauku saimniecībām parasti ir piesātināta, tumši sarkana krāsa. Tas norāda, ka produkts ir svaigs, nesen nokauts un nav apstrādāts ar mākslīgām piedevām.
Arī šāda gaļa smaržo citādi — tai ir spēcīgs, dabīgs gaļas aromāts, ko ir grūti sajaukt ar kaut ko citu.
Iepakojums var būt maldinošs.
Uz lielveikalu iepakojuma var būt rakstīts “Ražots [valstī]”, taču tas ne vienmēr ir precīzi. Gaļa bieži vien nāk no dažādām valstīm atkarībā no tā, kur piegādātāji ir atraduši lētākas iespējas. Turklāt vienā iepakojumā esošā gaļa var būt sajaukta no vairākām govīm, padarot neiespējamu tās izcelsmes izsekošanu.
Lieli gaļas pārstrādes uzņēmumi bieži izmanto produktus no rūpnieciskām saimniecībām, kur govis tiek turētas šauros aplokos, barotas ar mākslīgo barību un antibiotikām. Šī ražošana koncentrējas uz kvantitāti, nevis kvalitāti vai dzīvnieku labturību.
Ja vēlaties patiesi augstas kvalitātes gaļu, kas ir ne tikai garšīgāka, bet arī veselīgāka, izvēlieties vietējo lauksaimnieku produktus.
Tas ir vairāk nekā tikai pirkums — tā ir apzināta izvēle jūsu veselībai, videi un godīgai ražošanai.
